Wanita Melayu terutamanya, sering dibelenggu dengan proses berpantang yang dianggap ‘membosankan’ selepas melahirkan.
Dalam tempoh 40 hari, banyak perkara yang harus diambil kira dan dijaga dengan tertib termasuklah perihal makan minum, bertungku, bengkung, mengamalkan segala macam jamu dan banyak lagi.
Jadi, untuk melengkapkan lagi proses berpantang anda, Wanista ingin kongsikan beberapa resepi menarik yang sesuai dengan keadaan anda yang sedang berpantang tu. Nama pun berpantang, makan pun kenalah ada pantangnya, tak boleh sembarangan. Beri masa untuk organ dan bahagian dalaman perut yang luka tu pulih dulu, barulah boleh makan cara normal. Okay?
#1 Daging Lada Hitam
Bahan:
- 250g daging lembu (dihiris nipis)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 5 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 2 sudu besar minyak jagung
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar kicap manis
- garam secukup rasa
Cara:
- Panaskan minyak jagung
- Goreng daging separuh garing dan asingkan dari minyak
- Tumis pula bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan daging, lada hitam, kicap dan garam.
- Kacau rata sebelum diangkat.
#2 Daging Goreng Kunyit
Bahan:
- 250gm daging lembu (dihiris nipis)
- 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
- 1 inci kunyit (ditumbuk halus)
- 2 sudu besar minyak jagung
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak masak
- 1/2 Cili merah (dipotong serong)
- 1/2 cili hijau (dipotong serong)
Cara:
- Perap daging bersama kunyit dan garam selama 20 minit.
- Masukkan daging dalam kuali bersama sedikit minyak dan air.
- Rebus daging hingga empuk
- Masukkan bawang besar, cili merah dan cili hijau.
- Kacau sekata sebelum diangkat
#3 Ayam Panggang Cara Orang Berpantang
Bahan:
- 500gm ayam
- 1/2 cawan air
- 1 batang serai (diketuk)
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 1/2 sudu kecil jintan putih
- Air asam jawa secukupnya
- Garam secukup rasa
- Minyak masak
Bahan Dikisar:
- 20gm halia
- 10gm kunyit hidup
- 10gm lengkuas
- 4 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
Cara:
- Perap ayam dengan garam bersama setengah bahagian bahan yang dikisar selama 1 jam.
- Panggang sehingga masak.
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumis bahan kisar selebihnya hingga naik bau.
- Masukkan serai, jintan manis, jintan putih, air asam jawa dan garam.
- Tambah air dan biarkan mendidih.Curahkan ke atas ayam tadi.
#4 Ayam Masak Bijan
Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 ketul daging ayam
- 1-2 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar minyak bijan
- Bijan goreng secukupnya
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- 30gm halia tua (dihiris)
Cara:
- Masuk kesemua bahan kecuali daun pegaga di dalam periuk dan kacau sehingga mendidih.
- Perlahankan api dan biar kuah pekat.
- Masukkan daun pegaga sebelum diangkat.
#5 Ikan Tenggiri Goreng Halia
Bahan:
- 2 ketul ikan tenggiri
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1-2 sudu besar kicap manis
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Minyak masak
- 30gm halia
- 3 ulas bawang putih
Cara:
- Lumur ikan dengan serbuk kunyit dan garam.
- Biarkan selama 20 minit.
- Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing dan ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali.
- Tuangkan kicap dan masak seketika.
- Curahkan ke atas ikan.
- Taburkan halia,bawang putih dan minyak bijan ke atas ikan.
#6 Sup Lobak Campur
Bahan:
- 500ml air
- 1/2 batang lobak putih
- Sedikit lobak merah
- Sedikit daun kucai
Bahan Ditumbuk:
- 1 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Segenggam ikan bilis
- 1 sudu kecil lada hitam
Cara:
- Tumis bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau.
- Masukkan air dan lobak putih dan rebus hingga empuk.
- Masukkan lobak merah,daun kucai dan garam.
- Biarkan seketika sebelum diangkat.
#7 Sambal Tok-Tok Lada Hitam
Bahan:
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Ikan Bilis
- Lada Hitam
Cara:
- Goreng layur bahan tersebut dan tumbuk campur sikit garam
- Hidang dan makan bersama nasi panas.
#8 Ikan Bilis Daun Kari
Bahan:
- 50 gram ikan bilis (digoreng garing)
- 1 genggam daun kari segar
- 2 ulas bawang merah (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (dihiris)
- Minyak Masak
Cara:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan putih hingga naik bau.
- Masukkan daun kari dan ikan bilis. Goreng seketika dan angkat.
#9 Kerabu Pegaga
Bahan:
- 1 ikat pegaga..bersihkan dan hiris kecil
- 1 cawan kelapa muda
- Bahan tumbuk…
- 1 s/k lada hitam
- 3 ulas bawang merah
- Sikit ikan bilis
- Garam
Cara:
- tumiskan sikit bahan tumbuk dan kelapa.
- Bila dah agak kering, masukkan pegaga dan tuutup api.
- kacau rata dan hidangkan.
#10 Peria Goreng Kelapa
Bahan:
- 5 biji peria kecil/1 biji yg besar – dipotong dan direndamkan dlm air garam
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit kunyit
- Kelapa parut
Cara:
- Tumiskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan kunyit dan peria yg telah dipotong.
- Masukkan kelapa parut dan gorengkan hingga peria lembut sikit tapi jgn terlalu lama.
#11 Sup Ikan Haruan
Bahan:
- 1 ekor ikan haruan
- 2 cawan air
- 2 sudu makan minyak jagung
- 1 sudu makan lada hitam (ditumbuk)
- 3 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 2 cm halia (ditumbuk)
- 1 keping asam keping
- Garam secukup rasa
- Daun bawang dan daun sup (dihiris)
Cara:
- Ikan di potong dan di bersihkan dengan asam jawa untuk menghilangkan bau hanyir. Bilas dengan air dan di tos.
- Panaskan minyak jagung dalam periuk dan tumiskan bahan yang di tumbuk tadi hingga berbau.
- Masukkan sedkit air. Apabila mendidih masukkan lada hitam, asam keping dan ikan.
- Kacau rata dan masak lagi hingga mendidih.
- Akhir sekali masukkan hirisan daun bawang dan daun sup sebagai penambah selera.
#12 Nasi Halia
Bahan:
- 3 cawan beras
- 4 cawan air
- 100 gm halia (mesin dan tapiskan)
- 150 gm ikan kurau masin
- 1 batang serai (ketuk)
- 2 s/k lada hitam
- 2 s/b kerisek
- 2 s/b air rendaman asam gelugor
- 2 ulas bawang putih (tumbuk)
- Sedikit isi cekur (tumbuk)
- Garam
Cara:
- Masukkan beras, serai dan perahan halia dalam periuk dan masakkan saperti nasi biasa.
- Ikan kurau masin dibakar dan ditumbukkan isinya.
- Gaulkan ikan tumbuk, kerisek, lada hitam, bawang putih, bawang putih isi cekor dan garam.
- Bapurkan air rendaman asam keping. Kacau rata.
- Taburkan atas nasi dan hidangkan supaya dimakan panas2.
#13 Air Asam Bersama Ikan, Ayam atau Daging Bakar
Bahan:
- 4 keping asam gelugor
- Garam
- 5 camca teh lada hitam tumbuk
- Sedikit hirisan bawang kecil
Cara:
- Gaulkan senua bahan dan rasakan garamnya.
#14 Sup Kentang Bersama Suhun
Bahan:
- Air – 300 ml
- Suhun – 10 gm (diremdam)
- Kentang – 1 biji (dikupas kulit)
- Bawang putih – 2 ulas
- Bawang merah – 2 ulas
- Ikan bilis – 50 gm
- Minyak – 1 sudu (Untuk menumis)
- Garam secukup rasa
Cara:
- Tumbuk bawang putih, bawang merah, ikan bilis sehingga lumat. (Bwang tu kalau dihiris je pun boleh)
- Dengan api perlahan, tumis bahan tadi bersama 1 sudu minyak. Biarkan sehingga naik bau
- Masukkan air dan kentang serta biarkan sehingga kentang sedikit lembut
- Kemudian masukkan suhun dan biarkan sehingga kentang empuk. Masukkan sedikit garam
- Pastikan supnya tidak terlalu banyak kerana orang kata orang perpantang ni tidak boleh banyak makan lauk yang berair seperti sup. Betul ke?
#15 Ikan Masak Cara Steam
Bahan:
- 2 halia (dihiris)
- 1 biji tomato (dibelah 4)
- Sedikit daun sup dan daun bawang
- Garam secukup rasa
Cara:
- Letakkan halia yang dihiris (dengan jumlah yang agak banyak), tomato yang dipotong, daun sup, daun bawang dan sedikit garam di atas ikan.
- Stim atau kukus ikan itu sehingga masak!
#16 Singgang Ikan
Bahan:
- Ikan
- Air putih
- 1 ulas bawang merah (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (dihiris)
- 1cm lengkuas (dihiris)
- 1 batang serai (diketuk)
- 1 keping asam keping
- Garam secukup rasa
Cara:
- Rebuskan aor bersaam bawang merah, lengkuas (telah dihiris), serai, asam keping dan sedikit garam.
- Bila dan mendidih, masukkan ikan. Masak sehingga ikan empuk.
Selamat Mencuba!